Esametafosfato di sodio

1. Le principali applicazioni nell'industria alimentare sono:
(1) Utilizzato in prodotti a base di carne, salsicce di pesce, prosciutto, ecc., può migliorare la capacità di ritenzione idrica, aumentare le proprietà leganti e prevenire l'ossidazione dei grassi;
(2) Se utilizzato nella pasta di fagioli e nella salsa di soia, può prevenire lo scolorimento, aumentare la viscosità, abbreviare il periodo di fermentazione e regolare il sapore;
(3) Utilizzato nelle bevande alla frutta e nelle bevande rinfrescanti, può aumentare la resa del succo, aumentare la viscosità e inibire la decomposizione della vitamina C;
(4) Utilizzato nel gelato, può migliorare la capacità di espansione, aumentare il volume, migliorare l'emulsione, prevenire il danneggiamento della pasta e migliorare il gusto e il colore;
(5) Utilizzato nei prodotti lattiero-caseari e nelle bevande per prevenire la precipitazione del gel;
(6) Aggiungendolo alla birra si può chiarificare il liquore e prevenire la torbidità;
(7) Utilizzato nei fagioli, nella frutta e nella verdura in scatola per stabilizzare i pigmenti naturali e proteggere il colore degli alimenti;
(8) La soluzione acquosa di esametafosfato di sodio spruzzata sulla carne stagionata può migliorare le prestazioni di conservazione.

2. In ambito industriale, l'esametofosfato di sodio viene utilizzato come addolcitore d'acqua, detergente, conservante, acceleratore di indurimento del cemento, agente pulente per fibre, sbiancanti e coloranti. Trova inoltre ampio impiego in medicina, nell'industria petrolifera, nella stampa e tintura, nella concia, nella produzione della carta e in altri settori.