esametafosfato di sodio

1. Le principali applicazioni nell'industria alimentare sono:
(1) Utilizzato nei prodotti a base di carne, salsicce di pesce, prosciutto, ecc., può migliorare la capacità di ritenzione idrica, aumentare le proprietà leganti e prevenire l'ossidazione dei grassi;
(2) Se utilizzato nella pasta di fagioli e nella salsa di soia, può prevenire lo scolorimento, aumentare la viscosità, ridurre il periodo di fermentazione e regolarne il sapore;
(3) Utilizzato nelle bevande alla frutta e nelle bevande rinfrescanti, può aumentare la resa del succo, aumentare la viscosità e inibire la decomposizione della vitamina C;
(4) Utilizzato nel gelato, può migliorare la capacità di espansione, aumentare il volume, migliorare l'emulsione, prevenire danni alla pasta e migliorare il gusto e il colore;
(5) Utilizzato nei prodotti lattiero-caseari e nelle bevande per prevenire la precipitazione del gel;
(6) Aggiungerlo alla birra può chiarificare il liquore e prevenirne la torbidità;
(7) Utilizzato nei fagioli, nella frutta e nella verdura in scatola per stabilizzare i pigmenti naturali e proteggere il colore degli alimenti;
(8) La soluzione acquosa di esametafosfato di sodio spruzzata sulla carne stagionata può migliorare l'efficacia della conservabilità.

2. In campo industriale, l'esametafosfato di sodio viene utilizzato come addolcitore d'acqua, detergente, conservante, acceleratore di indurimento del cemento, agente di pulizia per fibre, sbiancante e tintura. È inoltre ampiamente utilizzato in medicina, nell'industria petrolifera, nella stampa e tintura, nella concia, nella fabbricazione della carta e in altri settori.