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L'esametafosfato di sodio (SHMP) è un composto inorganico utilizzato principalmente come agente chelante, disperdente, addolcitore d'acqua e conservante. Trova applicazione nel trattamento delle acque, nella lavorazione alimentare, nella produzione industriale e nei prodotti chimici di uso quotidiano. La sua funzione principale è migliorare la qualità dell'acqua, stabilizzare le proprietà degli alimenti, prevenire la formazione di calcare e migliorare le prestazioni del prodotto chelando gli ioni metallici.
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Le principali applicazioni diesametafosfato di sodionell'industria alimentare includono:
(1) Utilizzato nei prodotti a base di carne, nelle salsicce di pesce e nel prosciutto per migliorare la ritenzione idrica, migliorare la legatura e prevenire l'ossidazione dei grassi;
(2) Utilizzato nella pasta di fagioli e nella salsa di soia per prevenire lo scolorimento, aumentare la viscosità, accorciare i cicli di fermentazione e regolare il sapore;
(3) Utilizzato nei succhi di frutta e nelle bevande analcoliche per migliorare la resa del succo, aumentare la viscosità e inibire la decomposizione della vitamina C;
(5) Utilizzato nei prodotti lattiero-caseari e nelle bevande per prevenire la precipitazione del gel;
(6) Aggiunto alla birra per chiarificare il liquido e prevenirne la torbidità;
(7) Utilizzato nei fagioli, nella frutta e nella verdura in scatola per stabilizzare i pigmenti naturali e proteggere il colore degli alimenti;
In campo industriale, l'esametafosfato di sodio può essere utilizzato come addolcitore d'acqua, detergente, conservante, acceleratore di indurimento del cemento e agente di pulizia per fibre e tinture. È inoltre ampiamente utilizzato nell'industria farmaceutica, petrolifera, della stampa e della tintura, della pelle e della carta.
Data di pubblicazione: 13-gen-2026
